Сиг холодного копчения рыба (Сибирский сиг,сырок)

Краткое описание: Это средний по размерам сиг, обычная длина промыслового пыжьяна 20-40 сантиметров, масса 300-500 грамм, самые крупные особи вырастают до 45. Голова и туловище сверху тёмно-серые, парные плавники светлые. Бока, голова и туловище снизу серебристо-белые, у крупных рыб присутствует золотистый отлив.

Пыжьян из всех сигов считается самой распространённой рыбой в Сибири, от Урала до Камчатки в реках и озёрах, в прибрежных бухтах Ледовитого океана – почти везде встречаются его подвиды. Наверное, именно поэтому очень часто пыжьяна называют сибирский сиг.

Стоит отметить, что пыжьян холодного копчения при своих достоинствах значительно дешевле, чем его “старшие” собратья омуль и муксун. Так что, вполне доступно побаловать себя и друзей сибирским деликатесом.

Как и прочие сибирские сиги, пыжьян обладает нежным вкусным мясом, и точно так же, как у прочих сигов, это мясо богато высоким содержанием полезных природных микроэлементов. Пыжьян содержит в себе фосфор, кальций, никель, молибден, фтор, хром, цинк, в нём также значительное содержание витамина РР - маленькая химическая фабрика, способная помочь нашему организму. Добавим, что калорийность 88 Ккал на 100 грамм рыбы.