Пелядь холодного копчения рыба

Краткое описание: Это деликатесный, высококалорийный продукт с золотисто-коричневой окраской и приятным специфическим копченым ароматом. Прекрасный товарный вид и вкусовые качества - это достоинство, а высокий спрос и хорошие отзывы потребителей - достойная оценка. Пелядь является одним из основных объектов промысла на Севере, предпочитает озера и затишные участки в реках, держится в толще воды. Это - стайная рыба. У нее высокое тело с горбинкой, брюшная часть тела светлая, на голове и спинном плавнике имеются черные пятнышки.

Пелядь относится к жирным рыбам: содержание жира в ней зависит от сезона добычи и размеров особей